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안녕하세요! 오늘은 소규모 농가에서 재배한 아로니아를 수확한 후, 어떻게 건조하고 보관했는지를 기록해 보려고 합니다. 아로니아는 수확한 순간부터 빠르게 신선도가 떨어지기 때문에 적절한 관리가 필요합니다. 하지만 막상 처음 재배에 도전하면 ‘어떻게 보관해야 오래 두고 먹을 수 있을까?’라는 고민이 많습니다. 저 역시 같은 고민을 하다가 여러 방법을 직접 시도해 보았고, 그 과정을 글로 남겨 보겠습니다.아로니아 수확 직후의 관리 과정아로니아 열매는 수확 직후가 가장 싱싱합니다. 하지만 시간이 지나면 쉽게 물러지고 곰팡이가 생길 수 있습니다. 그래서 저는 수확 후 바로 열매를 선별하는 과정을 거쳤습니다. 크기가 균일하고 상처 없는 열매만 따로 모으고, 작거나 손상된 열매는 가공용으로 구분했습니다. 선별 후에는..